[ÇÑ°Ü·¹]
[°Ç°ÇÑ ¼¼»ó] 6~7¿ù ¹Ý¦ ³ª´Â ¡®°Ç° ¿¸Åµé¡¯
¡®¿ÕÀÇ º¸¾ç½Ä¡¯ ¸Å½Ç¡¦ÇǺο£ ¾ÞµÎ ÁÁ¾Æ¡¦È¿¼Ò¡¤ÆíÀ¸·Î ÀÌ¿ë
ºÒ¸éÀÇ ¹ã¿£ ¿Àµð¼ú¡¦ºí·çº£¸®´Â ¾Ï ¿¹¹æ¡¦»ö¡¤Åº·Âº¸°í °ñ¶ó¾ß³ìÀ½ÀÌ Â£¾îÁö´Â 6¿ù, ³¯¾¾´Â ´þ°í ÀÏ»ó¿¡ Âѱâ´Â ¿ì¸® ¸öÀº ÃàÃà ´Ã¾îÁø´Ù. ¹ä¸À±îÁö ½Ã¿øÂúÀ» ¶© ¿©¸§Ã¶ º¸¾ç½ÄÀÌ Àý·Î ¶°¿À¸¥´Ù. ¾ÆÁ÷µµ º¸¾ç½ÄÀ¸·Î »ï°èÅÁ, Àå¾î±¸ÀÌ, º¸½ÅÅÁ °°Àº À½½Ä¸¸ ¶°¿Ã¸®´Â°¡. ±×·¸´Ù¸é ´ç½ÅÀº ¾ÆÁ÷ ¡®°Ç° ¶È¶ÈÀÌ¡¯¶ó º¼ ¼ö ¾ø´Ù. ºñ¸¸ ¹× ¼ºÀκ´ ȯÀÚ°¡ ´Ã°í ÀÖ´Â ¿äÁò¿£, °í´Ü¹é °íÁö¹æ À½½ÄÀÌ ¿ÀÈ÷·Á °Ç°À» ÇØÄ¡°í ¸öÀ» ¹«°Ì°Ô ¸¸µé ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. 6~7¿ùÀº ±× ¾î´À ¶§º¸´Ù ´Ùä·Î¿î ¿¸ÅµéÀÌ ¼öÈ®µÇ´Â ½ÃÀýÀÌ´Ù. ½ÃÀå¿¡ °¡¸é ¸Å½Ç, ¾ÞµÎ, ¿Àµð, º¹ºÐÀÚ, ºí·çº£¸®, ÀÚµÎ, »ì±¸ µî ÀÛ°í ¾ÓÁõ¸ÂÀº °úÀϵéÀÌ Àú¸¶´Ù ÀÚŸ¦ »Ë³»¸ç ¿ì¸®¿¡°Ô ¼ÕÁþÀ» ÇÑ´Ù. ÀÌ·± ¿¸Å¸¦ È°¿ëÇÑ À½½Äµé·Î ¿ì¸® ¸ö¿¡ È°·ÂÀ» ºÒ¾î³Ö¾î º¸ÀÚ. ÇѾà»ç, ½ÄÇ°¿µ¾çÇÐÀÚ, ³óÃÌÁøÈïûÀÇ µµ¿òÀ» ¹Þ¾Æ ÃÊ¿©¸§ ¿¸ÅµéÀÇ È¿´É°ú È°¿ë¹ý, ÁÁÀº ¿¸Å °í¸£´Â ¹ý¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾ÆºÃ´Ù.
¡á ¸Å½Ç
¸¸È <½Ä°´> 8±Ç¿¡¼ ÁÖÀΰø ¼ºÂùÀº Á¶°¥Áõ(¸ñÀÌ Å¸°í ¸¶¸£´Â Áõ¼¼)ÀÌ ÀÖ´Â À¯¸í È°¡¿¡°Ô Á¦È£ÅÁÀ» ¸¸µé¾îÁØ´Ù. È°¡´Â ÀÌ Á¦È£ÅÁÀ» ¸Ô°í ³ª¼ ¾îµÎ¿ü´ø Ç¥Á¤ÀÌ ¹à¾ÆÁö°í ÀÔ¸ÀÀ» µÇã¾Æ ¹ä ÇÑ ±×¸©À» ¶Òµü ÇØÄ¡¿î´Ù. Á¦È£ÅÁÀº °ú°Å ±ÃÁß¿¡¼ ´Ü¿Ê³¯ Àӱݲ² µå¸®´ø ±ÃÁßÀ½·á´Ù. ¿©¸§ ³»³» ÀÓ±ÝÀº ÀÌ°ÍÀ» ¸¶½Ã¸é¼ ´õÀ§¸¦ ³Ñ°å´Ù°í ÇÑ´Ù. Á¦È£ÅÁÀÇ ÁÖÀç·á´Â °ËÀº ¸Å½Ç ¿À¸Å´Ù.
¸Å½ÇÀº °ú°Å ÀӱݵéÀÌ ¿©¸§Ã¶ º¸¾ç½Ä ÁÖÀç·á·Î ¾µ ¸¸Å ´Ù¾çÇÑ ÀçÁÖ¸¦ Áö³æ´Ù. ¸Å½Ç¿¡´Â ±¸¿¬»ê, »ç°ú»ê µî À¯±â»ê°ú Ä®½·, Ä®·ý µîÀÇ ¹«±âÁú, ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô µé¾î ÀÖ¾î ÇÇ·Î Çؼҿ¡ ÁÁ´Ù. »êµµ°¡ ³ô¾Æ »ì±Õ ÀÛ¿ëÀ» ÇϹǷΠ¿©¸§Ã¶ ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æ¿¡µµ ÁÁ´Ù. ¸Å½ÇÁóÀ» À½½Ä¿¡ »ç¿ëÇÏ¸é »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ¸·Î ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¾ÆÁÖ°í, ¸Å½ÇÈ¿¼Ò¿¡ ¹°À» ¼¯¾î ¸¶½Ã¸é °¥Áõ Çؼҿ¡µµ ÁÁ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °£±â´É °È ÀÛ¿ë, ÇØ¿ ÁøÅë ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â ¼ººÐÀÌ µé¾î ÀÖ¾î ÇÑ¹æ ¾àÀç·Îµµ »ç¿ëµÈ´Ù. À̹ۿ¡µµ Ç׾˷¹¸£±â¡¤Ç׳ëÈ ±â´Éµµ ÀÖ´Ù.
Àß ¿©¹® û¸Å´Â 6¿ù ÃʼøÀ̳ª Áß¼øÂë¿¡, Ȳ¸Å´Â 6¿ù ÇϼøÂë¿¡ ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿Ü°ü»ó ÈìÁýÀÌ ¾ø°í Å©±â°¡ °í¸¥ °ÍÀÌ ÁÁÀº ¸Å½ÇÀÌ´Ù. Å©±â°¡ ´Ù¸£´Ù´Â °ÍÀº ¿©·¯ Ç°Á¾ÀÌ ¼¯¿© Àְųª ¼÷µµ°¡ ´Ù¸¥ ¸Å½ÇÀÌ È¥ÇյŠÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ¸Å½ÇÀº Àç¹èÇÒ ¶§ ºÀÁö¸¦ ¾º¿ìÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ °¡´ÉÇÑ ÇÑ ¹«³ó¾à Ç°Áú ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº °ÍÀ» ±¸ÀÔÇϵµ·Ï ÇÑ´Ù. û¸Å´Â ½Å¸ÀÀÌ Á» ´õ °ÇÑ »ç°ú»êÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ°í, Ȳ¸Å´Â ºÎµå·¯¿î ½Å¸ÀÀ» Áö´Ñ ±¸¿¬»êÀÌ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÆ´Ù. Ȳ¸Å´Â ±ú¹°¾î º¸¾ÒÀ» ¶§ ÇÙÀÌ ´Ü´ÜÇÏ°Ô ±»¾î ÀÖ¾î¾ß ÇÏ°í ½Å¸À°ú ´Ü¸ÀÀÌ ³ª¸ç, ¾¾´Â ÀÛ°í °úÀ°ÀÌ ¸¹Àº °ÍÀ» °í¸¥´Ù. °¡½¿ÀÌ ´ä´äÇÒ Á¤µµ·Î ¿°¨ÀÌ ½ÉÇÑ »ç¶÷, º»·¡ ¶¡ÀÌ ¸¹°í ¿ÀÌ ¸¹Àº üÁúÀº ¸Å½Ç ¼·Ãë¿¡ ÁÖÀÇÇÑ´Ù.
¡Ü ¸Å½ÇÈ¿¼Ò ¸¸µé±â: À¯±â³ó ÀÎÁõ ¸Å½Ç 5§¸. À¯±â³ó ÀÎÁõ ¼³ÅÁ 5§¸
1. Âù¹°¿¡ ¸Å½ÇÀ» Àß ¾ÄÀº µÚ, 3~4½Ã°£ ¼ÒÄí¸®¿¡ ´ã¾Æ ¹°±â¸¦ »«´Ù.
2. ¸Å½Ç°ú ¼³ÅÁÀ» 1:1 ºñÀ²·Î ÄÑÄÑÀÌ ¾ÈÄ£´Ù.
3. ¸¶Áö¸·¿¡´Â ¼³ÅÁÀ» µÎ²®°Ô ¾ñ¾î ¸Å½ÇÀÌ ¹ÛÀ¸·Î º¸ÀÌÁö ¾Ê°Ô ÇÑ µÚ, ÇÑÁö³ª ºñ´Ò·Î µ¤°í °í¹«ÁÙ·Î ¹ÐºÀÇÑ ´ÙÀ½ ¶Ñ²±À» ´Ý´Â´Ù.
4. ¼³ÅÁÀÌ ¹¶Ä¡Áö ¾Êµµ·Ï 1~2ÁÖ¿¡ ÇÑ ¹ø¾¿ ¾Æ·¡À§¸¦ °ñ°í·ç ¼¯¾îÁØ´Ù.
5. 100ÀÏ ÈÄ ¾×ü¸¦ °É·¯ Ç׾Ƹ®³ª À¯¸®º´¿¡ ´ã¾Æ ³ÃÀ庸°üÇÑ´Ù. ¸¶½Ç ¶§´Â ÃëÇâ¿¡ µû¶ó 5~7¹è Á¤µµÀÇ ¹°¿¡ Èñ¼®ÇØ ¸¶½Å´Ù.
¡á ¿Àµð
»Í³ª¹« ¿¸ÅÀÎ ¿Àµð¿£ ´çºÐ°ú À¯±â»ê, Ä®½·, Ä®·ý°ú ºñŸ¹Î ½Ã(C)°¡ ¸¹´Ù. Ç×»êÈ ¹× Ç׳ëÈ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ »ö¼Ò°¡ ÀÖÀ¸¸ç, °íÇ÷¾Ð ¿¹¹æ¿¡µµ ÁÁ´Ù. °¥ÁõÀ» ÇؼÒÇÏ°í °üÀýÀ» ºÎµå·´°Ô ÇÏ¿© ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ºÐÇØÇÏ°í ¸¶À½À» Æí¾ÈÇÏ°Ô ÇÏ¿© ºÒ¸éÁõ°ú °Ç¸ÁÁõ¿¡µµ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
<µ¿ÀǺ¸°¨>À» º¸¸é ¡®±¸º¹ º¯¹éºÒ³ë¡¯¶ó°í ¾ð±ÞµÅ Àִµ¥, ¿À·¡ º¹¿ëÇϸé Èò¸Ó¸®¸¦ °Ë°Ô ÇÏ°í ³ëȸ¦ ¹æÁöÇÑ´Ù´Â ¸»ÀÌ´Ù. ¿Àµð´Â ¼öºÐÀÌ ¸¹°í Á¶Á÷ÀÌ ¹°·¯ ½±°Ô Ç°ÁúÀÌ ¶³¾îÁö¹Ç·Î »ý°úÀÏ·Î ¸Ô±âº¸´Ù´Â ÁÖ·Î À½·á³ª ¼ú, Àë, Á©¸® µîÀ¸·Î °¡°øÇØ ¸Ô´Â´Ù. Ä®·Î¸®°¡ Àû¾î ´ÙÀ̾îÆ® ÁßÀÎ »ç¶÷¿¡°Ôµµ ÀûÇÕÇÏ´Ù. ¼ÒȱⰡ ³ÃÇØ ÀÚÁÖ ¼³»ç¸¦ Çϰųª, ¼ÒȺҷ®ÀÌ ÀÖ´Â »ç¶÷Àº ¿Àµð ¼·Ãë¿¡ ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
¡Ü ¿Àµð¼ú ¸¸µé±â: ¿Àµð 2§¸, ¼ÒÁÖ 30µµ 2§¤, 5§¤
1. ¿Àµð¸¦ ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ »«´Ù.
2. Åë¿¡ ¿Àµð¸¦ ´ã°í ¼ÒÁÖ¸¦ ³Ö¾î ½Ç¿Â(15¡É)¿¡¼ 2¡3°³¿ù ¼÷¼º½ÃŲ´Ù.
3. ¾×À» °É·¯ º´¿¡ ´ã´Â´Ù.
¡á ¾ÞµÎ
¿¹·ÎºÎÅÍ °Ç°¹Ì ³ÑÄ¡´Â ÀÔ¼úÀ» ¡®¾ÞµÎ °°Àº ÀÔ¼ú¡¯À̶ó°í ÇÑ´Ù. »¡°²°í ¹ÝÁú¹ÝÁúÇÑ ¾ÞµÎ´Â º¸±â¸¸ Çصµ ±ºÄ§ÀÌ µ·´Ù. ¾ÞµÎ¿¡´Â Ç×»êÈ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â Çö󺸳ëÀ̵尡 ¸¹¾Æ ÇǺΠ¹Ì¿ë¿¡ ÁÁ´Ù. ¾ÞµÎÀÇ ´Ü¸ÀÀ» ³»´Â Æ÷µµ´ç°ú °ú´çÀº Èí¼ö°¡ Àߵǰí, ½Å¸ÀÀ» ³»´Â À¯±â»êÀº ÁÖ·Î »ç°ú»êÀ¸·Î ½ÅÁø´ë»ç¸¦ ÃËÁø½ÃÄÑÁØ´Ù. ¾ÞµÎ´Â ¿¹·ÎºÎÅÍ ºÎÁ¾À» Ä¡·áÇÏ´Â µ¥ ¾²¿´´Ù. ¶Ç Æó±â´ÉÀ» µµ¿ÍÁà °¡·¡¸¦ ¾ø¾Ö°í ¼Òȱâ°üÀ» Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇØ Ç÷»öÀ» ÁÁ°Ô ÇÑ´Ù. ¾ÞµÎ´Â »ý°úÀÏ·Î ¸Ô°Å³ª Á©¸®¡¤À롤Á¤°ú¡¤¾ÞµÎÆí¡¤È䡤ÁÖ½º µîÀ» ¸¸µé¾î ¸ÔÀ¸¸é ÁÁ´Ù. ¾ÞµÎ´Â ÀÛ´õ¶óµµ ±¤ÅÃÀÌ ³ª¸ç ±½Àº °ÍÀÌ ÁÁÀº ¿¸Å´Ù.
¡Ü ¾ÞµÎÆí ¸¸µé±â: ¾ÞµÎ 5ÄÅ, ¹° 6ÄÅ, ³ìµÎ³ì¸» 1ÄÅ(+¹° 1ÄÅ), ¼Ò±Ý 1/4ÀÛÀº¼ú, ¼³ÅÁ 1ÄÅ
1. ¾ÞµÎ¸¦ ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ¹°À» º×°í ²úÀÎ µÚ °í¿î ü¿¡ °É·¯¼ °úÁóÀ» ¹Þ´Â´Ù.
2. ³ìµÎ³ì¸»¿¡ ¹° 1ÄÅÀ» ºÎ¾î Ç®¾î¼ ü¿¡ ¹çÃÄ ÁغñÇØ µÐ´Ù.
3. °úÁó¿¡ ¼³ÅÁ°ú ¼Ò±ÝÀ» ¾à°£ ³Ö°í Á¹ÀÌ´Ù°¡ ³ì¸» Ǭ ¹°À» ºÎ¾î Àß ¼¯¾î°¡¸ç ÀúÀ¸¸é¼ µµÁß¿¡ °ÅÇ°À» °È¾î³»°í Àº±ÙÈ÷ ²úÀδÙ.
4. ¾î´À Á¤µµ Á¹¿©Á® Á©¸®Ã³·³ µÇ¸é ºÒÀ» ³·Ãß¾î ¶äÀ» µéÀδÙ.
5. ´Ù µÇ¸é ±×¸©¿¡ º×°í ÇѱèÀÌ ³ª°¡¸é ³ÃÀå°í¿¡ ³Ö¾î ±»Èù´Ù.
6. ¹¬Ã³·³ ±»¾îÁö¸é ¿øÇÏ´Â ¸ð¾çÀ¸·Î ½ä¾î Á¢½Ã¿¡ ´ã´Â´Ù.
¡á ºí·çº£¸®
ºí·çº£¸®´Â ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ°ú ¿©·¯ Ç×»êÈ»ö¼Ò, ÇÇÅäÄɹÌÄÃÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ¿°Áõ°ú ¾Ï ¹ß»ý À§ÇèÀ» °¨¼Ò½ÃŲ´Ù. ·çÅ×ÀÎÀÌ ¸¹¾Æ ½Ã·Â ÁõÁø ÀÛ¿ëµµ ÀÖ°í, ±â¾ï·Â Çâ»ó°ú Ç÷´ç °ÇÏ ÀÛ¿ëµµ ÀÖ´Ù. ºí·çº£¸®´Â »ý°úÀÏ·Î ¶Ç´Â ³Ãµ¿À̳ª °ÇÁ¶Çؼ ¸Ô±âµµ ÇÏ°í, ÅëÁ¶¸²À̳ª ÁÖ½º, Àë µîÀ¸·Î °¡°øÇؼ ¸ÔÀ¸¸é ÁÁ´Ù.
ºí·çº£¸®´Â Å« °ú½Çº¸´Ù´Â ÀÛÀº °ú½ÇÀÌ °°Àº ¹«°Ô¿¡¼ ±â´É¼º ¼ººÐÀ» ´õ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ´Â °æÇâÀÌ ÀÖ´Ù. ºí·çº£¸® »ý°ú´Â ÃâÇÏ °ø±Þ½Ã±â°¡ ÇѵΠ´Þ·Î ÇÑÁ¤µÅ ÀÖ´Ù. °¡°Ý ¸é¿¡¼ ³Ãµ¿°úÀÏÀÌ »ý°úº¸´Ù ¿ÀÈ÷·Á Àú·ÅÇÒ ¼ö ÀÖ°í ±â´É¼º¿¡¼µµ Å« Â÷À̸¦ º¸ÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù. ºí·çº£¸®¸¦ °í¸¦ ¶© ´«À¸·Î ºÁ ½ÃµéÁö ¾Ê°í ½Ì½ÌÇØ º¸ÀÌ´Â °Í, °ú½Ç Àüü°¡ £°Ô Âø»öÀÌ µÈ °Í, Ç¥ÇÇ°¡ ź·ÂÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ» °í¸¥´Ù.
¡Ü ºí·çº£¸® Àë ¸¸µé±â: ºí·çº£¸® 1§¸, ¼³ÅÁ 400g, 300§¢ À¯¸®º´
1. ºí·çº£¸®(1§¸)¸¦ ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ »©°í ¹Í¼¿¡ °¥¾Æ À¸±ü´Ù.
2. ÁغñÇÑ ºÐ·®ÀÇ ¼³ÅÁ Áß 1/3À» ³Ö°í Á¹ÀÌ´Ù°¡ ´Ù½Ã 1/3 ÅõÀÔÇÏ°í Á¹ÀδÙ.
3. ³ª¸ÓÁö ¼³ÅÁÀ» ³Ö°í 3Â÷ Á¹ÀδÙ.
4. Âù¹°¿¡ ÀëÀ» ÇÑ ¹æ¿ï ¶³¾î¶ß·Á ÆÛÁöÁö ¾ÊÀ» Á¤µµ°¡ µÇ¸é ºÒÀ» ²ö´Ù.
±Û ¾ç¼±¾Æ ±âÀÚ
anmadang@hani.co.kr»çÁø °ûÀ±¼· ±âÀÚ
kwak1027@hani.co.kr